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hr.de-Adventskalender 2019: Türchen 15

Hochbetrieb in Frankfurter Konditoreien: Pünktlich zur Weihnachtszeit müssen die leckeren Brenten und Bethmännchen fertig werden!

Meister, Lehrling und Geselle arbeiteten in dieser Bäckerei im Akkord, um die begehrten Frankfurter Backwaren rechtzeitig zur Weihnachtszeit in ihren Auslagen anbieten zu können.

Die Brenten und Bethmännchen werden beide aus einem leckeren Marzipanteig gebacken. Allerdings werden die Brenten in Modeln genannten Holzformen geformt und in kleine Rechtecke geschnitten, während die Bethmännchen zu Kegeln gerollt und mit Mandeln versehen werden. Sogar Goethe soll den Backwaren seinerzeit sehr zugetan gewesen sein.

Am 21. Dezember 1962 wurde dieser Beitrag in der "Hessenschau" gezeigt.

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